2023年6月9日の『金スマ～中居正広の金曜日のスマイルたちへ』で紹介された料理研究家リュウジさんのレシピが話題ですね！
大好きな中居くんのために新レシピも３つ紹介してくれましたよ！
今回は、
をご紹介します。
中居さんがスタジオで食べて大絶賛していた至高のからあげとリュウジさんの原点とも言える無限キャベツのレシピが1番気になりました！お家にある材料で簡単に作れるものばかりだったので、早速作ってみたいと思います。
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【金スマ】リュウジさん新レシピ３つまとめ
【金スマ】リュウジさんの新レシピ①虚無エビチリ
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なんと下処理が面倒なえびを使わずに作るエビチリを紹介してくれました。
えびを使わずに何を使うのかと言うと、なんと「えびシュウマイ」
虚無エビチリの作り方
- えびシュウマイ12個を皮がパリパリになるまで焼く
- ケチャップ大3を入れて少し炒めて酸味を飛ばす
- 鶏がらスープ小2/3、水100cc、一味唐辛子小さじ½を入れて混ぜる
- 酒小さじ2と片栗粉小さじ1を混ぜて加え、とろみをつける
- 仕上げに長ネギ⅓本をみじん切りして加えて完成
【金スマ】リュウジさんの新レシピ②無限ザクザクオクラ
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これは金スマの料理をほとんどしないディレクターさんが実際にスタジオの裏で作ったのを中居くんたちが食べていました。とっても簡単で料理しない人でも作れる揚げ物レシピです！
無限ザクザクオクラの作り方
- オクラ140gを半分にカットする （半分に切ることで中の粘り成分と衣がくっつく）
- 鶏がらスープ小さじ1、片栗粉15g、薄力粉15g、ガーリックパウダー小さじ⅓（チューブニンニクでもOK）、黒胡椒小さじ⅓、サラダ油小さじ1、炭酸水大さじ2と½を入れてよく混ぜる
- きつね色になるまであげる
- 味付き塩適量をふりかけて、完成
レモン絞るとさっぱりと食べられそうでしたよ！
【金スマ】リュウジさんの新レシピ③至高の炊き込みご飯
炊き込みご飯ってすごく難しそうに感じちゃって、手間が多そうですよね！鶏肉などがなくても美味しく作れる炊き込みご飯を紹介してくれました。
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至高の炊き込みご飯の作り方
- ごま油大さじ2、ちくわ140g、にんじん60g千切りを炒める
- さらに油揚げ２枚を千切りしたものを加えて、焼き目がつき香ばしくなるまで炒める
- 米2合（水は炊飯器に合わせて）に炒めた具材を加えて、鰹節粉4g、うま味調味料7振り、塩小さじ1を入れる
- 炊飯器のスイッチON！！！
- 炊き上がったらよく混ぜて、完成
イノシン酸とグルタミン酸が合わさって旨味たっぷりで優しい味の炊き込みご飯が出来上がります。
【金スマ】リュウジさんが紹介した定番バズレシピ３つ
【金スマ】リュウジさんの定番バズレシピ①虚無トマトパスタ
リュウジさんのバズレシピの中から、だるい時にも作れる虚無シリーズから、フライパン１個で作れるワンパン虚無トマトパスタを作ってくれました！
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虚無トマトパスタの作り方
- ホールトマト缶をジップロックに入れて凍らせておく→レンジ解凍2分
- にんにくひとかけをオリーブオイルでいためる
- 解凍したトマト缶を入れる
- 少し煮詰めて酸味を飛ばす
- コンソメ小さじ1と⅔、砂糖小さじ1、水340ccを入れる
- パスタを捻ってフライパンの上に立てて、ゆっくり押していく（こうすることでおらずにパスタがフライパンに入ります）
- 中火で5分煮詰めていく
- 仕上げにオリーブオイル小1、塩胡椒お好みでかけて完成
ソースがとろとろで旨みがたっぷり！！でも、簡単なんて1番嬉しいレシピですよね。
【金スマ】リュウジさんの定番バズレシピ②無限ナス漬け
大根おろしダレにつける夏にピッタリの無限ナス漬け！そうめんの漬け汁にするのもおすすめだそうですよ。
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無限ナス漬けの作り方
- 大根250gをおろして、千切りのしょうが20g、ネギ⅓本、３倍濃縮めんつゆ100cc、水130ccを加えて混ぜる
- ナス5本を乱切りにして、素揚げする
- ナスを大根おろしつけ汁に入れる
- 好みで七味唐辛子と小ネギを散らす
- ごま油大さじ1を加える
- 冷蔵庫で30分から1時間冷やして完成
【金スマ】リュウジさんが紹介した定番バズレシピ③至高のチャーハン
リュウジさんのレシピの中でも特に人気の至高シリーズ！今回はパラパラとしっとりが共存する至高のチャーハンを紹介してくれました。
ご飯はチンして熱々で使う、油はケチらないのがコツだそうです。
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至高のチャーハンの作り方
- フライパンを強火にかけ、サラダ油、豚バラ50gを入れて炒める
- 豚バラが炒め終わったら、油と豚バラをフライパンの上下で分ける
- 油の部分にしょうがをいれて卵2こを加えて、そこに熱々のご飯1パックを入れる
- 強火のまま炒めて、塩小さじ半分、うま味調味料8振り、長ネギ適量、黒胡椒適量を加える
- 酒大さじ1を最後に上からかけて完成
最後に酒を振ることでパラパラとしっとりが同居する美味しいチャーハンができるそうです。
【金スマ】中居くん大絶賛のリュウジさんレシピ【至高のからあげと無限キャベツ】
金スマで中居くんが絶賛したリュウジさんのレシピ①至高のからあげ
中居くんが食べて美味しすぎて白米が止まらなくなってしまった至高のからあげ！！意外なスパイスが入っていました！
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至高のからあげ作り方
- とりもも１枚320gにニンニク1かけ、醤油大さじ3、みりん大1、酒大さじ1、ナツメグ5ふり、こしょう適量、うま味調味料8振りを加えて揉む
- 小さいフライパンに油は少なめに入れて中火にかける
- 片栗粉たっぷりつけて、4-5分揚げて完成
金スマで中居くんが絶賛したリュウジさんのレシピ②無限キャベツ
リュウジさんの原点とも言えるレシピの一つが「無限キャベツ」
唐揚げ、無限キャベツ、玉ねぎチーズ焼き
全体的にオイリーなメニューですが気にしない(笑)ヘルシーは明日から。
唐揚げと無限キャベツはリュウジさんのレシピ。すっごい美味しかった！！リピ決定！！ pic.twitter.com/bkaygBGWOz— キャロライナ (@carolina_r_ichi) June 7, 2020
働いていて介護施設でご高齢の方でも美味しく食べられるキャベツをと考えて作ったのがこのレシピだったそうです。スタジオでも作ってくれて、みんな箸が止まらない状態になってましたね。
無限キャベツの作り方
- キャベツ200gを千切りにする
- 熱湯を回しかける
- しらす25g、うま味調味料６振り、塩小さじ1/3、ごま油大さじ１、胡椒適量を加えて混ぜたら完成
まとめ
今回は金スマで紹介された料理研究家リュウジさんのレシピをご紹介してきました！
- 金スマでリュウジさんが紹介した新レシピ３つは？
▶︎虚無エビチリ、無限オクラ、至高の炊き込みご飯
- 金スマでリュウジさんが紹介した定番バズレシピは？
▶︎虚無トマトパスタ、無限ナス漬け、至高のチャーハン
- 金スマでリュウジさんがスタジオで紹介した至高のからあげと無限キャベツのレシピは？
▶︎至高のからあげはナツメグ入り、無限キャベツはお湯をかけるのがコツ
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